Activités techniques

Formation

L'intégration des produits de qualité en restauration collective : vers une nécessaire évolution des pratiques

Les objectifs de la formation sont :

En lien avec la loi Agriculture et Alimentation n°2018-938 du 30 octobre 2018,

  • identifier les évolutions récentes en matière d'alimentation,
  • adapter ses pratiques professionnelles aux spécificités des produits de qualité et /ou bio, tout en maîtrisant les coûts,
  • apprendre à être à l'écoute et accompagner ses convives dans cette évolution.