Le Syndicat des Eaux et de l'Assainissement Alsace Moselle (SDEA) a passé un marché pour une étude de faisabilité du développement de l'agriculture biologique pour la protection de la ressource en eau de captages dégradés des territoires du Piémont BasRhinois et de Mommenheim concernant une surface de 5 313 ha. Ces captages présentent des problèmes de qualité d'eau en nitrates et/ou pesticides. Or, l'agriculture biologique est considérée aujourd'hui comme un levier efficace et pérenne pour protéger la ressource en eau, comme en témoigne la dernière synthèse réalisée par l'Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB) sur ses externalités positives. Avec plus de trente années de métier dans le développement de l'agriculture biologique en Alsace, l'Organisation Professionnelle de l'Agriculture Biologique en Alsace (OPABA) a été sélectionnée pour la réalisation de cette étude qui repose sur trois phases principales : - la première a pour objectif de caractériser les cultures et/ou systèmes d'élevages qui peuvent potentiellement se développer sur ces deux zones et de réaliser des fiches technico-économiques; - la seconde a pour objectif d'effectuer un état des lieux des filières biologiques qui peuvent valoriser les productions de ces territoires (grandes cultures, bovins allaitants, volailles de chair, autres viandes, œufs, bovins laits, caprins laits, fruits et légumes, cultures innovantes), en enquêtant un corpus d'opérateurs (coopératives, minotiers, fabricants d'aliments du bétail, bouchers, épiceries, GMS, etc). Deux focus particuliers ont été réalisés sur la structuration de la filière en grandes cultures biologiques et sur le débouché de la restauration hors domicile. - la troisième consiste en la synthèse finale et la détermination des pistes d'actions pour œuvrer au développement de l'AB. Enfin, 3 benchmarks ont été réalisés sur des initiatives intéressantes qui ont été menées pour développer l'AB et qui pourraient inspirer des projets sur le territoire alsacien : " Eau en Saveurs ", le territoire du Burgenland, le financement de la station de Maisse. Pour chacune, les facteurs de réussite et de transposabilité ont été déterminés. Afin de réaliser une partie de ce travail, le cabinet d'étude franco-allemand ECOZEPT, spécialisé sur les marchés biologiques, a été mandaté. La sollicitation d'experts et de référents professionnels nous a permis de consolider les résultats obtenus. 28 fiches technico-économiques et 7 fiches filières ont été créées. 165 opérateurs ont été enquêtés. Des pistes d'actions pour l'ensemble des filières de production ont été définies. Oui, l'agriculture biologique se développe. Oui, des opérateurs sont à la recherche de matières premières bio et locales. Selon les productions et la structuration des filières, elles peuvent potentiellement se développer sur les zones d'étude. Pour les cultures innovantes (chanvre, betterave à sucre, tabac, etc) et la filière caprin lait, tout reste à construire. Dans un contexte européen et national de changement d'échelle de la bio, il est plus que jamais indispensable d'accompagner les porteurs de projets, les producteurs bio et la mise en place de filières équitables Nord-Nord pour le développement d'une agriculture biologique locale et solidaire. Pour que l'eau soit protégée. Pour que l'agriculture bio alsacienne et française se développe durablement.